Remplace le README par défaut de Laravel par une vraie documentation du
projet (concepts, installation Sail, permissions, ffmpeg sur hébergement
mutualisé). Ajoute un mécanisme de mise à jour déclenchable depuis l'admin
(/admin/updates) : vérifie la dernière Release GitLab publique, télécharge
et installe l'artefact de déploiement construit par la CI sur chaque tag,
sans jamais toucher à .env, storage/ ou la base de données.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>