[docs] m-a-j UV, stylo, recherche

@dlarlet @hbeauchef pour mettre à jour la documentation concernant le gestionnaire UV, l'intégration Stylo-Pressoir (avec mon tutoriel vidéo) et la recherche par défaut dans les livres générés avec le Pressoir depuis la version 4.7.0. Je vous laisse voir si ça convient et me dire s'il faudrait apporter des changements/ajouts etc (ou les faire vous-même, comme vous le voulez) !

Pour les questions de métadonnées Stylo-Pressoir et les correspondances, on va attendre que ce chantier soit suffisament avancé ...