Enraciner les `<item/>` dans un élément `<items/>`

Cette décision a été validée par @gporte le 26 mars en séance de coworking.
Les motivations derrière cette décision sont expliquées dans cette milestone : %Property support in datasphere/hera/schema

À priori, cela n'impactera pas les éditions Estrades, puisque, par exemple, les requêtes xpath de FLOHR sont récursives (du genre item//*:metadata[...])